INGREDIENTI:
4 cosce di pollo
50g. di olio
3 spicchi d’aglio
sale, pepe, cannella
30g. di lardo o olio
500g. di cicoria mista
3/4 di una bottiglia di birra
ameto (origano o finocchietto selvatico)
PROCEDIMENTO:
Versare in una terrina: birra, sale, pepe, cannella, tre spicchi di aglio schiacciati e l’aneto.
Immergervi le cosce di pollo e lasciare il tutto in infusione per 8/10 ore.
Scaldare la griglia e scolare il pollo prima di cuocerlo, ungendolo con olio, sale e pepe.
Soffriggere la verdura lavata con acqua calda in olio o lardo. Salare e servire con la griglia.
RICETTA DI:
