INGREDIENTI
700 gr pane secco grattugiato
80 cl latte
1 uovo
30gr farina bianca
1,5 cucchiaio farina di castagne
sale e pepe q.b.
Olio di oliva
200gr lardo
1 spicchio di aglio zafferano q.b.
Formaggio stagionato
foglie di salvia
PROCEDIMENTO
Miscelare il pane grattugiato con le farine unendovi il latte, l’uovo, sale e pepe.
Una volto pronto l’impasto formare degli gnocchi che siano piccoli aggiungendo se necessario dell’olio per ammorbidire la pasta, cuocerli in acqua bollente fintanto che salgono a galla, utilizzare una schiumarola per toglierli.
Far sciogliere del lardo nel burro aggiungendovi aglio e zafferano, condire gli gnocchi scolati e spolverare con trito di formaggio stagionato.
RICETTA DI:
