INGREDIENTI:
1l. di brodo
4 uova
80g. di parmigiano
40g. di pane grattugiato
1 bustina di zafferano
misto di spezie in polvere
pepe, zenzero, cannella e noce moscata
PROCEDIMENTO:
Mescolare il parmigiano e il pane grattugiato alle uova, fino ad ottenere un impasto non troppo denso.
Portare il brodo ad ebollizione, aggiungere lo zafferano e attendere che si misceli bene prima di portare il brodo nuovamente a ebollizione.
A questo punto versare l’impasto. Mescolare energicamente finché la parte liquida si separi da quella solida.
Togliere dal fuoco, spolverare generosamente di spezie e servire.
RICETTA DI:
