INGREDIENTI
Litri 1,500 di acqua
260 gr di farina di saraceno
n.8 bacche di ginepro
n.1 anice stellato
n.40 grani di coriandolo
n.5 chiodi di garofano
sale q.b.
PROCEDIMENTO
Mettere l’acqua fredda in un paiolo, aggiungere le spezie messe in un sacchetto e metterle sul fuoco fino ad ebollizione.
Aggiungere sale e togliere il sacchetto delle spezie, versare a pioggia la farina mescolando in continuazione, cuocere per 50 minuti.
II risultato sarà un composto morbido.
A cottura ultimata versare su un tagliere e servire.
RICETTA DI:
